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Las 11 mejores cervezas madrileñas para ver el derbi

El noble deporte del sillón-ball tiene este sábado una de sus grandes citas con el derbi madrileño. Si queréis saliros de la típica lata de birra del súper con grasientas patatas fritas, os proponemos un planazo con once cervezas de la cantera madrileña y los mejores bocados que combinan con ellas para ver el partido como en un palco VIP del Metropolitano. ¡Que aproveche!


LA VIRGEN JAMONERA


1. La Virgen Jamonera
1. La Virgen Jamonera

Descripción: Contar con una Virgen bajo los palos siempre ayuda. Entre las más de doce creaciones de esta cervecera ubicada en Las Rozas desde 2011, proponemos esta Amber Ale de color rojizo pensada para acompañar nuestro producto emblema ibérico. Su mezcla de maltas y su único lúpulo Northern Brewer le aportan esos aromas caramelizados y notas afrutadas que casan con este castizo manjar.

Alcohol: 5,5% vol.

Amargor: 20 IBU.

Maridaje: Un buen bocata de jamón, ibérico y de bellota si es posible. Un día es un día.


MARTÍNEZ RED ALE


2. Martínez Red Ale
2. Martínez Red Ale

Descripción: Desde la localidad madrileña de Alcorcón nos llega esta birra de nombre castizo para nuestra sólida línea defensiva. De amargor moderado, dulces notas maltosas en boca y aromas tostados, esta Red Ale deja un agradable retrogusto tras su paso por la garganta. Además, su aspecto al ser convenientemente servida en una pinta la convierten en una cerveza con un aire más futbolero que un pub irlandés.

Alcohol: 4,8% vol.

Amargor: 18 IBU.

Maridaje: Ideal tomarla con unas gambas a la plancha recién hechas.


LA CIBELES CASTAÑA


3. La Cibeles Castaña
3. La Cibeles Castaña

Descripción: La futbolera diosa Cibeles le da nombre a esta ya mítica cervecera fundada en 2010 en Leganés por el maestro David de Castro. Su estilo Brown Ale es de origen inglés, como el deporte que nos ocupa, y se caracteriza por su color ámbar oscuro, como la otoñal castaña, el toque acaramelado de su mezcla de maltas y el ligero amargor de su lúpulo Hersbrucker de origen alemán.

Alcohol: 4,5% vol.

Amargor: 18 IBU.

Maridaje: Una bomba junto a una jugosa hamburguesa con queso o un rico hot dog.


MAD BREWING Nº3 TRIGO HOPPY


4. Mad Brewing Trigo
4. Mad Brewing Trigo

Descripción: Desde su fábrica-bar situada en un polígono del barrio madrileño de San Blas, fichamos esta refrescante cerveza de trigo, una original Wheat IPA de color pálido y agradable turbidez. Al acercar la nariz al vaso recibes un estimulante golpe de aromas de frutas tropicales como el coco, que le aportan los lúpulos añadidos al final de la fermentación. En boca domina el toque refrescante de una bebida cítrica.

Alcohol: 5,2% vol.

Amargor: 72 IBU.

Maridaje: Perfecta para acompañar con una tabla de quesos manchegos y patés.


CHULA VILLA DE MADRID


5. Chula Villa de Madrid
5. Chula Villa de Madrid

Descripción: Esta microcervecera localizada en Rivas-Vaciamadrid cuenta con la asesoría de Boris de Mesones, posiblemente el mejor maestro cervecero de España. Esta rubia tipo Pilsner más chula que un ocho destaca por su color dorado brillante, los recuerdos maltosos de sus maltas y las notas florales y cítricas de sus lúpulos centroeuropeos. Una cerveza que entra sola a la hora del aperitivo.

Alcohol: 4,9% vol.

Amargor: 20 IBU.

Maridaje: Nacida para combinarla con unas alitas de pollo con salsa barbacoa.


LA VALLEKANA 16 CUERDAS


6. La Vallekana 16 Cuerdas
6. La Vallekana 16 Cuerdas

Descripción: Aunque el Rayo Vallecano no juega el derbi de este sábado, homenajeamos con esta potente IPA al mítico barrio y equipo madrileño. Como muestra su etiqueta, esta aromática y amarga cerveza golpea duro, siendo un regalo para los paladares a los que les van los tragos contundentes. Es el músculo que todo centro del campo también necesita. Y es que no todo van a ser florituras.

Alcohol: 7% vol.

Amargor: 70 IBU.

Maridaje: Como todas las birras lupuladas, perfecta con un potente queso de Cabrales.


LUPU LORD ‘THE ONE’


7. Lupu Lord The One
7. Lupu Lord The One

Descripción: Una Pale Ale de influencias británicas y un bonito color dorado cuyo especial balance de maltas de cebada y centeno le dan un gran cuerpo y un fondo dulce. Los lúpulos, por su parte, le aportan el aroma cítrico y el gusto frutal que culmina con un delicado amargor, además de mostrar unas sutiles notas a uva. Una madrileña que bien podría jugar en la Premier League de las cervezas.

Alcohol: 5,8% vol.

Amargor: 28 IBU.

Maridaje: Un rico pastel de carne estilo british o una empanada de ternera.


PANDA BEER SEX MUSEUM


8. Panda Beer Sex Museum
8. Panda Beer Sex Museum

Descripción: Esta cerveza, lanzada en homenaje al grupo de rock madrileño Sex Museum, es toda una jugona. De estilo belga tipo Saison, está elaborada con pimienta de Jamaica, jengibre fresco y extracto de piel de naranja, lo que se traduce en una explosión de sabores en la boca. Su lúpulo Saaz de origen checo le aporta aromas herbáceos y un suave amargor. Es de esas cervezas que entran solas.

Alcohol: 5,2% vol.

Amargor: 29 IBU.

Maridaje: Como otras belgas, sube muchos enteros con unos mejillones al vapor.


GABARRERA LA BARRANCA


9. Gabarrera La Barranca
9. Gabarrera La Barranca

Descripción: Elaborada en la localidad madrileña de El Boalo, esta cerveza de producción ecológica aporta a nuestra delantera la potencia de una Dunkelweizen, vamos, una cerveza negra de trigo estilo alemán, pero elaborada con el agua pura de la sierra de Madrid. Su lúpulo de origen germánico le da cuerpo y esas características notas a chocolate y regaliz. ¡Un bombón de cerveza!

Alcohol: 4,5% vol.

Amargor: 32 IBU.

Maridaje: Su oscuro dulzor combina de lujo con anchoas o salmón ahumado.


LA QUINCE HOP FICTION


10. La Quince Hop Fiction
10. La Quince Hop Fiction

Descripción: Los hermanos Jacobo y Juan Lliso son los cerveceros nómadas responsables de esta tarantiniana American Pale Ale que respira todo el espíritu de la peli Pulp Fiction. Intensa en la nariz con aromas cítricos y herbales, en boca predominan las frutas tropicales con un retrogusto amargo a pomelo. La birra que se tomarían Travolta y Uma Thurman antes de saltar al centro de la pista de baile.

Alcohol: 5,4% vol.

Amargor: 40 IBU.

Maridaje: Sus lúpulos piden a gritos unos nachos con guacamole picante.


ENIGMA ORIGEN


11. Enigma Origen
11. Enigma Origen

Descripción: La última perla de este tridente de lujo se elabora en Alcalá de Henares utilizando materias primas locales para crear una cerveza tostada Brown Ale que al servirla se corona con una cremosa espuma dorada. De aromas a caramelo y chocolate y sabor dulce con notas a frutos secos, es perfecta para culminar una buena cena. Casi nos puede servir de postre, café y copa en un mismo trago.

Alcohol: 5,5% vol.

Amargor: 27 IBU.

Maridaje: Una birra tostada que mola combinar con repostería. ¡Canela fina!

José Jones
José Jones
Tras unas gafas ‘Clark Kent style’ y junto a Luis ‘Peter Parker’ Cárcamo se inició en el heroico oficio del periodismo en la agencia Hero Press. Desde tiempos analógicos ha escrito sobre cine, sexo, drogas y rock & roll para medios como DT, Hablan, Grandes Viajes, GQ, Maxim… Ahora, cuando no está en el cine o en el bar, marida pelis y birras para A La Contra. No perdona una velada con Toro Salvaje en la pantalla y una buena pinta de cerveza Porter en la mano.
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